一昨日仕込んでおいた「発酵種」を使って 初めて「発酵種法」でパンを作る。 今までは「ストレート法」っていう、1回で全部の工程をやる やり方でやってたんだ。発酵させた種をあらかじめ作っておいて、それを混ぜると しっと〜りとした風味豊かなパンが出…
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