今日はしんどかった。儲けを得るための税金の話から マーケティング、ディスプレイ デザインカプチーノも作った。先生と話してて、 本当にすごいひとだな、と思うのは 厳しいこともわかりやすく 説明してくれる。 例え話がうまい、 そして、頭がとてもとても…

名古屋にいます。 本日の授業が終わった。初日だというのに、 かなり疲れた。。。今日は事業計画書、コンセプト、 客層ターゲットの決め方、立地など を教わる。 コーヒーの淹れ方の実習もあり 盛りだくさんでした。日本全国から来てるみなさんと 早く仲良く…

レーズン酵母からまた、パンを焼いた。土曜だけど、眠い目をこすりつつ朝6時半ごろ起床。 昨晩から発酵しているパンのつづきをやる。 水を前回150だったのを130gにしてみたからか すごく手触りがいい。クープもきれいに開いたし、焼きたてパンで朝食。 これ…

春。あったかい日。 草木が日に当たってうれしそう。 そして空はまぶしい青。 パンジーが咲く公園。こういう日にはフジロックの気分になってしまう。 もう、体に染み付いているのか うぉー！フジロックだ！というテンションになる。 兄に、「そんななの？」…

ついに、自家製天然酵母でパンを焼くことが できました。 手間がかかっているせいか 感動のおいしさだった。 何が違うのか。 ●イーストのにおいなし ●クラストが明らかにパリっとしてる ●クラムが明らかにもちもちしている ●粉がおいしく感じる、風味豊か同…

酵母が成長しはじめた！これが こうなった！ もう、すごく嬉しくて感動を隠し切れない。 このままうまくいきますように。。。 まだ、油断できない。不器用なもので、失敗を繰り返し、 ここまで一ヶ月かかっちゃった。 酵母に名前なんてつけたりするの どうな…

最近、 勢いが弱まっている自分に気がつく。家業での仕事をたぶん、なめていた。 手仕事の手伝いと、デザインだけをすればいいと思っていた。 しかしHPを作ることになり HPを作ることがどんなに大きなことか 会社を左右するか、やってみて気づく。 あたしは…

土曜日に、飛鳥山でお花見をしました。 桜は満開★会社のみんなに会うのは、3、4ヶ月ぶり。 総勢30名ほどの大所帯！ それぞれの家族や友達が来て、 お弁当を持ち寄ってワイワイ。 たのしかった〜！ あたしの兄と妹夫婦も参加しちゃった。 気心知れた先輩たち…

金時豆を煮て、 さつまいもあんを作って、 時間をかけて作りました。でも焼き上がりはお隣同士がくっついて ちぎりパンみたいになっちゃった。 さつまいもあんは、ちゃんとお芋がつぶれなくて 歯ごたえあります（笑） でも、なんかしつこくなくて、 美味しく…