レーズン酵母からまた、パンを焼いた。土曜だけど、眠い目をこすりつつ朝6時半ごろ起床。 昨晩から発酵しているパンのつづきをやる。 水を前回150だったのを130gにしてみたからか すごく手触りがいい。クープもきれいに開いたし、焼きたてパンで朝食。 これ…
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