今日は「ハイジの白パン」を作りました。 実はホイロの工程を忘れて焼いてしまった！あり得ないっ（笑） でも、ふわふわもっちりに出来た気がするんだけど。。。 明日の朝にまた食感が変わってるのかもね。 このパン、味がおいしい。バター、ミルク、はちみ…

今日はおっきなパンを作りました。 これ、成功！！ でもね、発酵させる前は生地がすんごいゆるかった。 そしてレーズン入れすぎたような気もする。 毎回、原価（材料費のみ）計算をしているんだけど 高くなってしまった。ライ麦がほんのりいい香り。 ほんと…

全粒粉のパンを作ったよ。 しかもはちみつを使用したので、体にも良いです。 食事パンとして、何にでも合いそう。ふんわりと仕上がって、うれしいなー 明日はサンドイッチにしてむんちゃんのお弁当にしちゃお！【全粒粉】 小麦をまるごと挽いてつくる全粒粉…

土曜のことを、記録として書いておこうと思います。 土曜日に、むんちゃんと、 スターバックスが開催しているコーヒーセミナーに 行ってきました。http://www.starbucks.co.jp/seminar/index.html3000円で、実際にテイスティングしたり 作ったり、、気軽に楽…

新宿御苑の近くの「ボウルズカフェ」へ。 外観もかわいく、ドアに手描きでお店の名前が書いてある。 中はウッディで、個性のあるナチュラルな感じ。 ライトがすべて異なるもので、おそらく中古家具屋でお気に入りを 集めたんだろうなぁと、こだわりを感じた…

一昨日仕込んでおいた「発酵種」を使って 初めて「発酵種法」でパンを作る。 今までは「ストレート法」っていう、１回で全部の工程をやる やり方でやってたんだ。発酵させた種をあらかじめ作っておいて、それを混ぜると しっと〜りとした風味豊かなパンが出…

今日はあたしにしてはいろいろ作ったぞ！ Feederを聴きながらね〜●豚肉のおろしポン酢和え ●ひじきごはん ●えのきとほうれん草とごまのおひたし ●かぼちゃの煮物 ●なめこと長ネギの味噌汁効率良く動く、が大事。あれをやってる間に、これを、、、 というよう…

グレープフルーツ（ルビー）をむいて甘く煮ました。 あたし、パンより焼き菓子苦手かも。。。 今日は、夕飯の支度をほどほどに（むんちゃんごめん） 夜９時過ぎから作り始めた。泡立て器で、力いっぱい混ぜるも、分離しまくり。 やっぱハンドミキサー必要だ…

バレンタインだから作ってみたよ！ タルト生地もあまってたし。しか〜し！タルトのしき方を間違えてしまった。 慣れてないからね。。。 おかげでタルトの底が異常に厚い一品になりました。 本当は側面にも敷き詰めなければいけなかった。レーズンが丸こげで…

今日は在宅でデザイン作業。 適当に切りつけて、6日に作ったライ麦パンに バター風味をきかせてもう一回作ってみました。今までのパンで一番うまくいったような気がする！ 作ってる時から可愛いがってたの（笑） なんだか嬉しいなぁ。。。＜今日のメモ＞ ●室…

冷凍のブルーベリーが半額だったので購入！ それを入れたパウンドケーキを作る。 しか〜し！！！！ ブルーベリーを入れすぎたのか、一部分がくずれた。＜反省＞ 170度で40分で焼いたが 180度で40分という人もいるし、150度で1時間という人も。 オーブンのく…

仕事が終わって、すぐにシナモンロールを作り始めたのに やっぱり時間かかる。。焼き上がるのは４時間後ぐらい。 これは作りがいがあるなぁー こねてるとき、ぜんっぜんまとまらなくて 「もうミスってる、、？」と不安になったけど。なかなか美味しくできた…

おらお腹いっぺーだー今日は鶏肉をがっつり食べたよ。ご飯を掲載するって、やっぱり恥ずかしい。 あたし、「焼きそば」とか「鍋」とか そういうのしか出来ない人だった。 もちろん、今もそっち寄り。 別にそれだって全然美味しいしね。でも、誰かに食べても…

土日はパンを作ろうと決めていたので 今日は「ベーグル」。はい、これ難しいですねー！ 本を見ながらやったんだけど、本となんか違う！できあがったのは美味しかったけれど 出来た５個のうち、きれいなのはたった1個。 しょんぼり。。。またリベンジします。…

クオカで注文した「リスドォル」というフランスパン専用粉が届いた。 これでフランスパンが美味しくできるんじゃ！？期待を込めてむんちゃんと「ライ麦パン」を作った。 クープ（パンによくある割れ目みたいなやつ）がうまくできなかったけど 味ややわらかさ…

実家のウィンキー。 もう、かわい過ぎて毎日会うのが楽しみ！ もうすぐ9才。目が少し濁ってきちゃったんだ。 白内障の始まり、、、、、 実家でアルバイト。 シールを貼ったり、筆でニスを塗る作業。母が雑務で大変そうだ。 注文書の管理や経理もこなし、もち…

昨日のりんごを、下記の材料で煮ました。 ●砂糖 ●ラム酒 ●シナモン です。それをミルクプリンに乗せて、おいし〜！ ミルクプリンは砂糖を半分にして、さっぱり。 りんごが甘いから。最初にいっしょにパンを作った友達が、 ミルクプリンをごちそうしてくれた…

世間では節分。豆まき。そして去年はマチュピチュに行ってたな。 おととしは沖縄出張で、たしかむんちゃんが東京から来るころか、、、 今年はまさかリンゴタルト焼いてるなんて思わなかった。お母さんからりんごをもらったので つくってみた。 何だか要領が…

仕事のあとのご飯を少しでも手をかけると 一気に疲労が増すぜ！今日は母にステーキのお肉が特売だったということで もらって来た。こんな高級品、、もうしわけな、、、って激安！ステーキなんて家で焼いたことないからもう、レシピ見ながら てんてこ舞い。今…

今日から実家で仕事です。 今までと真逆の仕事内容だけど、これはこれで楽しい。 今日は細かい部分にひたすらシールを貼るのと、 それをはがす作業。帰って来てからパンを焼いた。 今日は「ミルクパン」。＜今日のメモ＞ ●雨→雪 ●室内温度16度 ●30分こね ●砂…