ライ麦バタークッぺ

今日は在宅でデザイン作業。
適当に切りつけて、6日に作ったライ麦パンに
バター風味をきかせてもう一回作ってみました。

今までのパンで一番うまくいったような気がする！
作ってる時から可愛いがってたの（笑）
なんだか嬉しいなぁ。。。

＜今日のメモ＞
●室温15度〜16度
●こね時間15分
●塩はボール内に生地があるうちにちゃんと入れました（前回はだいぶ後）
●生地をやさしく扱うことを意識
●クープは包丁で斜めに（お刺身切るみたいに）
●焼く前にバターと霧吹き

写真はホイロ後にクープを入れた状態。
包丁だとよれちゃうんだよね。。

でも焼き上がりは開いたよ！

★ライ麦パン★
大変繊維質が豊富
消化促進　腸の働きを活発に。
食物繊維が脂肪の吸収を阻害。
ビタミン　ミネラルが豊富
ビタミンＢ　カルシウム　鉄分が豊富
悪玉コレステロールを減らし血液をさらさらに。

ライ麦すごいね。ダイエットに良さそう。