先日友達が家に来て、お菓子を作りました。 おばあちゃんにあげたいからバターとか砂糖とか少ないものがいいよねとなり、レシピをさがしたところ 「さつまいもとおからのケーキ」を発見！ 1欠け100kcalだって、ヘルシー。 おからとさつまいもは驚くほど入っ…

友達が家に来てくれて、むんちゃんも一緒にバレンタインチョコを作った。 今年はナッツがたくさん入ったチョコのアイスボックスクッキー！ 一時はどうなる事かと思ったけれど、サクサクの美味しいクッキーが焼けました。 部屋中、カカオと甘い香りに包まれて…

ベイクドチーズケーキ。 湯せん焼きしたのでしっとり。サワークリームやヨーグルトなども入れていない混じりっけなしのチーズケーキ！ 「ドーナツリース」 お店で期間限定で出してるんだけどね。かわいいからパチリ！ 抹茶パウダーでみどりを、ストロベリー…

レモンのレアチーズ。レモンジャムを作ってレアチーズに入れる！ それだけでぐんと美味しくなった。 わたし自身、濃厚すぎるのは苦手なので、このようにフルーティな感じだとぺろりと食べられます。下はむんちゃん作のひじきと豆腐のハンバーグ。 ソースがま…

けっこうお豆腐が入っております。 豆乳も入っています。 お豆腐が入ってるのもわからないくらいだよ。 カロリーは普通のベイクドチーズケーキの半分ぐらい。ヘルシー。 夜帰りが遅いむんちゃんもぱくっと食べてしまえるケーキです。 んまい！ 体にいいもの…

お菓子作りはシャッフルとともに。本日は真心〜Feedeer〜Feist〜oasis〜pixies〜キリンジ〜ファウンテンズ… なかなかいいじゃなぁい〜iTunes君！ しかし盛り上がりすぎて泡立て器をまた壊してしまいました。 さて、最近のお菓子です。「洋酒漬けフルーツとナ…

わたしは33年前の昨日生まれました。 お祝いの言葉やプレゼントをどうもありがとうございました。 ツイッターやメールでおめでとうも嬉しいけれど、 手紙や贈り物もやはり嬉しいものです。 紙に書いたメッセージを見るのは開けるのにドキドキする。 文字にも…

ワンプレートごはん！ ●雑穀米むすび ●秋鮭の甘酢あんかけ ●納豆の包み焼き ●きゅうりとパプリカのゴマ和えこれはお腹いっぱい。 またわたし、一人でこの夕飯でございます。 職種からか、むんちゃんとはやっぱりすれ違いが多いなぁ。さらに、チーズケーキも…

そぼろが食べたくなって作った。こういう素朴なのはお弁当時代を思いだすなぁ。しょうがをたくさん入れてやりました。 あとは「おくらの梅ごま和え」。うまい！おくら！梅も！ 梅はお父さんが突然思い立って通販で8パックも購入した紀州のです。 酸っぱすぎ…

抹茶のマーブルチーズケーキ。 抹茶流行中！ 今回はボトムもくずれずに出来て一安心。 ミネラル豊富なきび糖を使う。 さらに、お店の残りの（しけてしまった）ナッツのキャラメリゼをもらってきたので、それを入れてみました。 おおお、洋風が強い。今度は思…

退院して、少しずつ体力を取り戻しつつあり、 あまり手間のかからないレアチーズを作った。ボトムのビスケットが、バターが少なかったのでボロボロになってしまいました。 抹茶のお菓子が大好きなので、作ってて楽しかった！ もっとゼラチンを減らして、プル…

さつまいももクリームチーズも余っていたのでもう一回つくった。 今度はりんご入り。 りんごははちみつで煮てシナモンを入れました。 この間よりも美味しい。フルーツのおかげ。 適度な甘みとフレッシュな感じが一気に出る！ でも食べ過ぎた。明日実家に持っ…

フジロックの疲れがとれてきたので、ケーキを焼いた。 前に買ってあったさつまいもを潰して入れたよ。 さつまいもの歯ごたえを残す為に裏ごしせず。 甘さひかえめの健康ケーキ。さっぱりしてるので一気に2つ食べちゃった。 さて、先日は小中学校時のブラスバ…

パンナコッタを作った。職場では豆乳を使用しているので、あえて豆乳で作ってみた。 豆乳で作ると味が濃厚に感じる。深みが出るね。 健康的だし。 生クリームは動物性を使用。砂糖はグラニュー糖。 学校でも作ったのでとても思い入れのあるデザート。 夕方か…

NYチーズケーキ。実はこれ、焼き上がったあと型から出すのに失敗し ３分の１ほど崩れてしまいました。 以下は自分用メモです。 ＜前回との違い＞ ●型から出す時、ミトンを右手に持って左手に型とまな板を 準備して、、、「えい！」とひっくり返す。 こんな横…

去年から洋酒につけているフルーツ、クリームチーズを 買ってきたバニラアイスクリームと合わせて簡単手作りアイス。 カシューナッツも入れたのでかなり贅沢な味になったよ。 こういうちょっとした工夫でリッチな気分になるなんて お得だわ！ そして、 むん…

友達とむんちゃんと三人で生チョコを作った。 友達とお菓子作りは楽しいね。 黄色はパンプキン。美味しいんだけど パウダーの粒子が口に残ってしまう。 やっぱり、ココアパウダーがうまし。 半分以上ビターチョコを使い、ラム酒を入れたので 大人な感じに仕…

アールグレイの葉っぱを刻んでいれてます！ まわりはグラニュー糖つけています。 アイスボックスならではのサクサク感。 美味しく出来た◎ 東京では深夜に不定期でやってる 「ロケみつ」を録画して見た。 さきちゃん、、かわいすぎるなぁ。 見たいみたいみた…

こんにちは！ まだまだ寒いよー。 こちらは、 「レモンとマーマレードのチーズパウンド」 です。スライスアーモンドも惜しみなく入れた。レモンの皮やレモン汁、洋酒も入って 柑橘系のさっぱりな感じと クリームチーズの相性が抜群でございます。父母の結婚…

あけましておめでとうございま〜す★ もう、月の半ばですね（汗） さて、昨日は前に勤めていた会社の女性たちと 「女子会」したよ。 総勢6名。 お店がすてきだったなぁ。こじんまりしていて お料理が美味しかった！ みんなの集まった感じが何かうれしくて お…

フルーツの洋酒漬け開始から2週間。 写真は最初の様子。 一ヶ月ぐらい置いた方が風味が出るというのに 待ち切れずパウンドケーキを作った。 型が大きいのしかなくて、高さがないけれど しっとりできました。 ただ、「甘さひかえめ」を意識しすぎて砂糖を減ら…

今日のお菓子は「アップルタルト」だよ！ 以前作ったときよりも少し凝ってみました。 ●ラム酒とグランマルニエ（オレンジリキュール） を小さじ1ずつ、フィリングに入れている ●バニラビーンズを、仕上げ用のバターに少量いれている ●フィリングにくるみを入…

スノーボールというクッキーを作った。 うん冬っぽい！これね、わたし好きだなー。 はじめて作ったけどうまく行った！ （簡単なんだけどね） 普通のクッキーには入れない「アーモンドプードル」 が入ってるので、ほろほろする感じ。 カシューナッツとくるみ…

仕事から帰宅したら、クィーンを大音量でかけながら、 むんちゃんが夕飯を作っていた。 また古めだなぁと思っていたら、聞いてると とても楽しいのね。 ロックなのかダンスなのかラップやピアノも混じって MUSEやシザーも思わせる。 すごいな、音楽。つなが…

文化の日。 THE 秋晴れという感じで気持ちよかったー 空が高いと感じる。 思い切りのびをしたくなるような空です。 そんな今日、 ガトーショコラを作ったよ。 以前にも作ったけど、前よりも形がきれいに出来た。 しかし、カットがへたくそで角度が斜めっちゃ…

オムラーイス きのこのデミグラスソースソースも作ったよ！ でも何だか味が薄かった… 赤ワインとかトマトとか、そういうの入れなかったので もうちょっと、濃厚でも良いかなぁと言う感じ。 スイートポテト！ おいもの美味しい季節になったね。 家にはフード…

「ローマのカルボナーラ」 だって！むんちゃん作。 牛乳も生クリームも使用していません。 パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル、卵黄、こしょう。 ぐらい？これが「ローマ」の意味するところなのかしら？ でも、カルボナーラといって想像するのは クリー…

レアチーズタルトのリベンジ。 前回はオレオを土台にしたけれど、今回はタルトを焼いた。 ＜メモ＞ ●タルト部分：200度で13分。 ●植物性の生クリーム使用 ●クリームチーズはハンドミキサー使用 タルトは高温だからか、だいぶサクサクになったけれど 個人的に…

久しぶりに書くなぁ！ わたしは相変わらずです。 仕事しながらも体調不良と戦っています（笑） チーズケーキをまた作りました。 「ベークドチーズケーキ」 「レアチーズケーキ」 タルト部分を一緒に焼くと、どうもさくっといかない。 タルト部分には「オール…

チーズタルトを作った。 ＜反省点＞ ●タルト部分にもっと力を入れる ●見た目チーズ系はカフェでも不可欠だからなぁ。 あまったフィリングをココットに入れて焼くだけでも なんとなく、かわいい。 会社はお盆休みに入りました。 まだ思うように動けず、、さら…