クッキングメモ

NYチーズケーキ。

実はこれ、焼き上がったあと型から出すのに失敗し
３分の１ほど崩れてしまいました。
以下は自分用メモです。

＜前回との違い＞
●型から出す時、ミトンを右手に持って左手に型とまな板を
準備して、、、「えい！」とひっくり返す。
こんな横着じゃダメだったよ。

冷やしてから、あたためたタオルを型に押しあてて
出すといいんだよね。。。

●前回はぎっりし詰まった感じだったのに、今回は
ふわふわになってしまった。まるでスフレチーズケーキみたい。
おそらく
前回→手動でまぜた
今回→終始ハンドミキサー

だからね。

あとは
前回→サワークリーム使用
今回→生クリーム＋レモン汁

でも、味的にはこちらの方があっさりしてて食べやすい。

最近失敗知らずの「味付けたまご」。（簡単なので）
ラーメン屋さんにあるよね。

半熟ゆで卵を作って（沸騰してから4分）、
醤油や酒やにんにく、砂糖、しょうが、胡椒などを加えて漬け込んでおく。
これは美味しい。
一日置くとなお美味いわぁ

GWも、もう終わりに近づいている。
今年は本当に「休み」らしくのんびりした。
今日はウィンキーのシャンプーしたよ。

春から初夏へ。今の新緑のあざやかさに見とれる。
公園で寝てしまいそうだ。